Mangu de Platano Verde

(Para 6 personas)

Ingredientes:

6 plátanos
Sal marina al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Aceite
2 cebollas, cortadas en ruedas y puestas con vinagre y una pizca de sal

Preparación:

Pelar y cortar en dos partes los plátanos y poner a hervir con sal por aproximadamente 15 minutos, antes de estar listo, echar un poco de agua y dejar hervir.

Sacar del agua y majar con un majador, luego que casi esté, echar un chorro de agua fría para que quede suave y agregarle el aceite de oliva y la mantequilla. Preparar la cebolla en el aceite y dejar a media cocción. Colocar por encima al mangú.

Podría servir en el desayuno y acompañarlo con huevos fritos o revueltos según su elección; también con queso blanco de freír, salchichas y tocineta.